生きている貴重な食材 あさり
砂抜きしていると、むくむくと吐き出す
ほんとに、生きてるな～
命をいただいて、生きる力を受け継ぐ
ほんとに、「いただきます」です。
ベトナムのフエに、鍼灸の研修ででかけたとき、市場で売られている食材は、うなぎ、蛙、アヒル、豚、生きたまま。
鮮度は最高。
冷蔵庫や冷凍庫がないと、こんなに素材をパワフルなままに手に入れることができるのです。
豊かさは生きる力の量ですから。
保存技術の進化は、食材を貧相にしてしまったわけですね。
あさりは、今の日本では、簡単に手にはいる生きてる食材の代表
茹でて、おみそをいれるだけで、みごとに美味しい。
海が創ったモノですから
とにかくおいしい
あさりは偉い、凄い。