砂糖を使わない食事作り

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砂糖を使わない食事作りは、実はとっても簡単です。

加熱料理には、砂糖の代わりに、基本的に味醂を使います。

味醂を煮詰めて味醂シロップを作って、冷蔵庫にいれておくと砂糖代わりとして使いやすくとっても便利。味醂はもち米で出来てます。

和え物などは、蜂蜜、メープルシロップ、を使います。

かぼちゃを塩麹で煮て柔らかくなったところにメープルシロップを加えたら、スイーツになりますよ。市販の甘酒の濃縮ペーストは、ホイップクリームのように使えます。

どうぞ、お試しあれ。

もちろん、甘酒は、麹で発酵させた砂糖なしのタイプ、酒粕ではだめですよー

砂糖断ちをする時に見落としがちなのは、実はパンです。ただの甘くない食パンのようなものであっても、イースト発酵のためには砂糖が必要なこともあり、かなりの量が入ってしまっています。

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