スイカ
夏、一番食べたいもの
美味しい
見ているだけでも癒される
何よりも、夏バテに効く
利尿作用があるお薬としての効用はとても有名です。
尿で出してしまうことで、汗を減らす。汗が減ると、漏れ出てしまう「元気」を留めてくれる
さすが夏の食材です。
捨ててしまいがちな皮のところ、そこを漬物にすると、
えっ〜〜
スイカの皮なんですかー
という美味しさに変身！
写真は、甘酒と塩麹に漬けたもの。
作り方
1.赤み少しだけ残して、緑の厚い外皮は外して、食べやすい形に切る。
2.塩を少し降ってしばらく置いて、水が出切ったら、軽く絞る
3.甘酒と塩麹で漬け込む。マリネ風に酢を入れるのもさっぱり味になる。
☆ぬか床あれば、塩振りせずに、大きいままで皮をいれて、一日で極上の漬物になります。
ぜひぜひ お試しあれ！
なお、スイカを食べるのは、夏が終わる８月１５日まで。そのあとは、冬瓜にしますよ。
