母の日のごちそう

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すこし遅れた母の日
子供たちが集まって、母の好きなものを食べる
つまり、これ
私の好きな牛肉とチーズのお好み焼き

とっても昔、月島に男子禁制の錦花という老夫婦がされていたもんじゃ焼き屋さんがありました。
このお好み焼きはそこのオリジナルレシピ。
30年以上作り続けています。
友達が来たとき、家族の行事、さまざまなシーンで作ってきました。
自分を励ましたいときも。

レシピをご紹介。
国産の牛肉 切り落としを選ぶ
プロセスチーズをサイコロに切る
ニンニクをひとかけすり下ろす
キャベツはできるだけ細切りに
小麦粉を水で溶いて、卵をいれる
これらを適宜、さくっと混ぜ合わせて鉄板で焼く

青のりと鰹節をかけておたふくソースでめしあがれ

ピザが日常には縁遠いころに、このピザ顔負けのイタリアンテイストのお好み焼きを創りだしたことに今あらためて驚きます。
丁寧に教えてくれたおじいさんおばあさんにもう逢えないけど。
私が感謝しつつ、作り続けていることは喜んでくれているでしょう。

と、付きあってくれた子供たちにも感謝!!

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